手工餅乾介紹
   手工餅乾主要以麵粉加水製成,幾乎可以當主食,例如蘇打餅乾;小西餅則像蛋糕一樣分成麵糊和乳沬兩類,和一般餅乾做區分。一般餅乾大多由工廠機器大量製作,包裝販售,價格較低。手工餅乾則標榜材料成本高、手工製做,所以比較貴,現在以手工餅乾禮盒的型式送禮或手工餅乾囍餅的方式很盛行,其中手工餅乾 在製作上熱量 ,因為糖份是自己做的因此熱量也控制的不高。因此享受健康生活,甜蜜少負擔,低熱量、無糖、 採用天然材料的手工餅乾也開始受歡迎
 
    手工餅乾的做法是西點中最容易的,只要材料好、不烤焦,怎麼做都好吃。配方也容易找,網路上隨便一查就有好多好多,實在不用花大錢去買名牌貨。
 

 手工餅乾材料

    手工餅乾材料,就是我們一般常用的材料,像安佳奶油、台糖細粒特砂、新鮮雞蛋、麵粉和牛奶……很多商業廣告常誇稱自己的用料多麼珍貴特別,事實上,那些「珍貴特別」的材料比我們從超市買來的普通材料低廉多了,大概只有添加物夠「特別」)
 
 手工餅製做
    手工餅做法上蛋在麵糊類小西餅裡的作用,是一種黏結劑,可把油、糖等材料凝為一體。水也可以代替這功能,所以只要把一般配方裡的蛋改成等量的水即可。但是雞蛋裡有蛋白質和脂肪,直接改成水,會讓小西餅的風味下降,最好改成牛奶和少量奶油,、手工餅乾做法作法、