皂化反應教學diy

2018-4-2 18:11| 發佈者: 大媽| 查看: 2| 評論: 0

摘要: 皂化反應     (皂化)皂化反應是鹼催化下的酯水解反應,特別是指油脂的水解(水解是一種化學反應的過程,它是利用水將原來的物質分解形成另一種新物質的過程。 ) 皂化反應是鹼催化下的酯水解反應,特別是指油脂 ...

皂化反應
    (皂化)皂化反應是鹼催化下的酯水解反應,特別是指油脂的水解(水解是一種化學反應的過程,它是利用水將原來的物質分解形成另一種新物質的過程。 )
皂化反應是鹼催化下的酯水解反應,特別是指油脂的水解(水解是一種化學反應的過程,它是利用水將原來的物質分解形成另一種新物質的過程。)。因此,就廣義方面而言,皂化反應係指在鹼性水溶液中,脂肪會被分解成甘油和固體脂肪酸鹽(即固體肥皂),因此這種在NaOH催化下的酯肪酸水解反應也叫作皂化反應。從狹義方面而言,皂化反應僅限於油脂與氫氧化鈉混合,得到高級脂肪酸的鈉鹽和甘油的反應。這個反應也是製造肥皂流程中最重要的步驟,所以因此而得名。

如果皂化反應速率慢,通常是採用加熱的方式,讓熟成反應加速,市售香皂生產廠常用這種方法生產,它可以使皂體皂化反應變快,並使皂硬化熟成更快,用不著幾天的等候,即可製成質地較硬的皂
皂化價( SAP的價值)所謂皂化價,它定義為皂化1公克的油脂所需要的鹼(即做皂常用的氫氧化鈉)的毫克數(即1:10 ) 。製作手工香皂時,必需先清楚所用配方中各種油脂的皂化價,才能很精確地計算出需要使用鹼的份量,鹼量太多對皮膚不好,鹼量太少油脂的反應不完全。


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